Achiras Del huila
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Le gâteau apero d'achira ou simplement achiras est un mélange qui est fait avec l'amidon d'achira ou de sagou (Canna indica), qui est une plante d'origine sud-américaine et qui était utilisée par les peuples préhispaniques du Pérou et de la Colombie. On y ajoute du caillé frais, du beurre et des jaunes d'œufs et on cuit le tout, ce qui donne un délicieux biscuit, qui est généralement accompagné d'une tasse d'aguapanela chaude.
